Low-Carb Banana-Pancakes

Hallo meine Lieben,

heute gibt es von mir ein richtig geniales Rezept für Pancakes mit nur 2 Zutaten.
Da es sich hier um Low-Carb handelt, benötigt ihr kein Mehl oder Zucker. Schon die Bananen alleine enthalten sehr viel Fruchtzucker, die den Teig süßen. Die Eier sind für die Bindung da, damit es auch wirklich leckere, braun gebrannte Pfannkuchen werden.

Zutaten:

1 Banane | 2 Eier | eine Prise Zimt | 1 EL Kokosöl | Früchte nach Wahl | Agavendicksaft zum Süßen

Zubereitung:

    1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und die grob zerkleinerten Bananen und eine Prise Zimt
        dazu geben.
    2. Damit ein möglichst glatter Teig entsteht, zerdrückt man die Bananen mit einer Gabel und 
        verrührt alles mit einem Schneebesen oder dem Handrührgerät.
    3. 1 EL Öl bei mittlerer Stufe in der Pfanne erhitzen und mit einem Löffel die Pancakes formen.    
        Dann ca. 2-3 Minuten goldbraun braten und das Ganze mit der anderen Seite wiederholen.
    4. Mit Früchten oder Beeren garnieren und Agavendicksaft zum Süßen darüber träufeln.

Aber Vorsicht: Nur etwas für wirkliche Bananenliebhaber!