Einmal Kuchen zum Mitnehmen..

Passend zur Herbstzeit kommt jetzt auch wieder die Zeit der Äpfel und Zwetschgen und die Küche riecht wieder lecker nach frisch gebackenem Kuchen. Da ich am liebsten Zwetschgen esse, gibt es heute für euch ein einfaches und schnelles Zwetschgenkuchen-Rezept zum Nachbacken. Vielleicht gleich für heute Nachmittag zum Nachtisch?! Zwetschgen bekommt ihr jetzt wieder überall im Supermarkt, beim Bauern oder vllt sogar an verschiedenen Straßenverkäufen.

Ihr braucht zum Belegen:

1kg Zwetschen

Ihr braucht für den Teig:

350g Mehl | 50g Zucker | 1 Pck. Trockenhefe od. 1 Hefeblock | 1 Prise Salz | 1 Ei | 150ml Milch | 50g Butter

Außerdem eine Rührschüssel und eine Küchenmaschine oder ein Rührgerät mit Knethaken.

 

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Die Milch erwärmen, Hefe und Butter darin auflösen (die Milch darf dabei nicht zu warm sein, da sonst der Teig nicht mehr aufgehen  kann). Die Milchmischung mit dem Ei zur Mehlmischung geben und zu einem zähen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Ihr braucht für die Streusel:

100g Mehl | 100g gemahlene Nüsse | 130g braunen Zucker | 1 TL Zimt | 130g zerlassene Butter

 

In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Mehl, Nüsse, Zucker und Zimt mischen, die zerlassene Butter ganz langsam einfließen lassen, dabei vorsichtig mit einer Gabel vermischen, sodass sich Klümpchen bilden. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen.

 

Wenn sich der Hefeteig etwa verdoppelt hat, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Backbleck legen (ich habe jetzt eine Springform genommen). Anschließend mit den gewaschenen und entsteinten Zwetschgen (das Innere nach oben) belegen.

 

Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft ca. 30-35 Min auf der mittleren Schiene backen.

Durch die Nüsse, den Zimt und braunen Zucker sehen die Streusel ziemlich dunkel aus. Wem das nicht gefällt, der kann weißen Zucker nehmen. Bei mir gehört zu einem leckeren Zwetschgenkuchen einfach ein bisschen Sprühsahne mit dazu, kann man natürlich auch weglassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

PS: Was wollt ihr als Nächstes für ein Rezept lesen?

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